¿Quieres preparar un almuerzo rápido y sencillo? Una excelente opción es una deliciosa sopa de arvejas preparada de forma casera y con productos frescos. En equilíbrate Sodexo Colombia te compartimos el paso a paso.
Ingredientes
Media libra de arveja verdes secas.
1 zanahoria rallada.
1 tallo de cebolla larga cortada en partes pequeñas.
Medio pimentón rayado.
1 papa grande blanca cortada en cubos.
Sal.
Cilantro.
Cúrcuma.
3 tazas de agua
Preparación
Lava bien las arvejas verdes secas.
Una vez lavadas, déjalas en remojo desde el día anterior.
Cocínalas en la olla a presión con tres tazas de agua, a fuego lento, hasta que la olla pite.
Destapa la olla y agrega la zanahoria, la cebolla larga, el pimentón, la papa, la cúrcuma y la sal.
Tape nuevamente la olla y póngala al fuego por 15 minutos más.
Apaga la olla, sirve en un plato y adiciona el cilantro.
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